RECETAS

Receta tarta de queso sin horno.

Para elaborar la tarta de queso necesitaremos un molde desmontable de 20 cm. de diámetro o si preferís una tarta más fina, utilizar um molde de 23 cm.

• Ingredientes para realizar la base de galletas:

• 2 paquetes de galletas tipo María, Digestive, etc.

• 100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

• 50 gr de cualquier fruto seco. El que más os guste.

• Ingredientes para el relleno de la tarta de queso:

• 400 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa

• 100 gr. de azúcar

• 2 sobres de cuajada. 👇🏻

• 250gr de queso de untar Philadelphia

• 250 gr de queso mascarpone

PARA LA BASE DE GALLETAS:

1. Trocearemos las galletas en pequeñas porciones para triturar en el robot de cocina con la trituradora eléctrica, hasta hacerlas polvo , una vez picadas mezclaremos con la mantequilla y los frutos secos previamente troceado. Formaremos una masa que nos sirva como base para la tarta de queso fría.

2. Si queremos sacar la tarta por completo del molde, colocaremos un papel del hornear en la base del mismo tamaño que la  base recortaremos con unas tijeras. Colocaremos la masa creada con las galletas y la mantequilla en la base del molde, cubriendo toda la base de forma homogénea.

3. Dejaremos enfriar en la nevera hasta que este lo suficientemente resistente como para soportar el peso de nuestra tarta de queso. Unos 15/20 minutos serán suficientes para conseguir una base estable y firme.

PARA EL RELLENO DE LA TARTA DE QUESO:

1. Calentaremos la nata en un cazo a fuego lento, iremos incorporando el azúcar y removeremos con la nata, mezclaremos con el queso,  incorporar  las cuajadas, que habremos diluido en un poco de leche. Aconsejo seguir las recomendaciones del fabricante para diluir las cuajadas.

2. Remover todos los ingredientes hasta su completa disolución, en el momento que la mezcla comience a hervir (es importante que la cuajada rompa a hervir, ya que si no lo hace, es posible que la tarta no cuaje) apartar inmediatamente para que no se pegue,  el calor excesivo puede llegar a quemar la mezcla y dejar un sabor a quemado que la estropearía por completo.

3. Una vez conseguida la mezcla para la tarta de queso fría, la echaremos en el molde que tenemos ya preparado con la base de galleta. Dejaremos enfriar en la nevera unas 3 horas aproximadamente y una vez cuajada la tarta de queso fría decoraremos la superficie de la tarta con nuestra cobertura preferida en este caso, mermelada de fresa. Yo utilicé confitura de fresas de Mercadona. Este 👇🏻

4. Desmoldar la tarta una vez que hayamos decorado la superficie y ya estará lista para

Si os animáis en hacer esta receta, utilizar el rastag #recetashadamadrina, así yo tambien pondré ver vuestras tartas. 

Un besito muy dulce, y gracias por estar aquí. 😚💙

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Receta de bizcocho de manzana 🍏

Hoy os traigo una receta de bizcocho de manzana, que seguro, seguro, entrará en vuestro libro de recetas.

Empezamos!

INGREDIENTES

• 4 manzanas golden

• 2 cds de zumo de limón 🍋

• 105 gr de azúcar moreno

• 180 grs de azúcar blanco

• 240 ml de aceite de girasol 🌻

SECOS

• 320 grs de harina (yo utilicé Gallo repostería)

• 2,5 tsp de polvo de hornear

• 1 tsp de canela

• 1/4 tsp de nuez moscada (opcional)

• 1 pizca de sal 🧂

Empezamos cortando 3 de las 4 manzanas en daditos, vertemos las dos cucharadas de zumo de limón y 15 grs del azúcar Moreno. Tapamos con un papel film y reservamos.

Precalentamos el horno a 170°.

En el bol de la batidora echamos los 3 huevos y los azúcares.

Batimos a velocidad alta hasta que doble su volumen. Así👇🏻

Ahora vertemos el aceite en forma de hilo.

Batir hasta que se haya integrado el aceite.

A partir de ahora yo prefiero seguir a mano. Así nuestro bizcocho quedará todavía más esponjoso. 😃

Iremos agregando nuestros secos, poco a poco con movimientos envolventes.

Pelamos y cortamos la manzana que nos queda, la trituramos y vertemos a la mezcla.

Mezclamos un poco más para integrar el puré de manzana.

Ahora, vertemos la manzana en daditos que habíamos reservado.

Mezclamos…

Untamos un bol (yo siempre hago con spray desmoldante) . Yo utilicé un Nordic Ware (me encantan estos moldes🥰😍) de 20 cms de diámetro.

Vertemos la mezcla al bol.

Podemos cortar unas láminas de manzana con un pelador de patatas, poner por encima de la mezcla y también unas cuantas nueces, ya veréis que bonito queda una vez horneado.

Llevamos al horno por aproximadamente 55 minutos, o hasta que pinchemos con un palio y este salga limpio.

Mirad que pinta 👇🏻

Está de muerte 😋 sin hablar de lo bonito que queda 😍

Si os animáis en preparar esta receta, utilizar el hastag #manzanahadamadrina, que así lo veré seguro.

Bueno, por hoy es todo. Un besito muy dulce y Gracias por estar aquí . 💙

Receta de Brigadeiro

Dulce típico de Brasil 🇧🇷

Empezamos con este dulce típico de mi tierra, el cual no faltará nunca, jamás en una celebración en Brasil. No hay fiesta sin brigadeiro 🤣

Hoy en día existen muchísimos sabores de brigadeiro, pero hace algunos años en las fiestas solo se veía el brigadeiro de chocolate y un dulce de coco que le llamamos beijinho, vamos, un besito 😙😄

Estos son los beijinhos de coco 🥥

Pero bueno, no me pondré hablar de la historia del brigadeiro que me puedo quedar aquí hasta mañana. 🤣

Vamos a la receta!!!

Para la receta necesitaremos:

*395 gr de leche condensada ( una lata pequeña)

* 20 gr de nata 35% m.g.

*20 gr de mantequilla sin sal

* 30 gr de chocolate en polvo. (Me gusta el 100% cacao Valor)

Vertemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos al fuego bajo sin dejar de mover en ningún momento, hasta que la mezcla se suelte del fondo del cazo, de 15 a 20 minutos aproximadamente. Vertemos la mezcla en un plato, lo tapamos con un film, hasta que esté completamente fría. Hacemos bolitas de 12 gramos más o menos (una cucharadita de café) e lo pasamos por chocolate granulado o rallado y listo.

Con esta misma receta podemos preparar unas deliciosas fresas con brigadeiro. Os aseguro que está bonísimo y es muy fácil! 😀

Para esta receta he utilizado 12 fresas, su tamaño variaba de entre 15 y 25 gr cada una. Como están fuera de temporada no están muy dulces, pero este poco de acidez con el dulce del brigadeiro, queda delicioso 😋

Aquí tenéis un vídeo donde podéis ver cuando el brigadeiro ya está listo. (el chocolate se despega del fondo de la cazuela)

Espero que disfrutéis mucho de esta receta. Un besito muy dulce! 😚😚

Cristina